FAMIGLIA:
Rubiacee

GENERE:
Coffea

SPECIE:
Canephora (Robusta)

PROVENIENZA:
Stato Federale del Karnataka, distretto di Mysore.
Zona sud-occidentale del Paese.

ALTITUDINE:
300-900 m. s.l.m.

CRIVELLO:
18 “AA”

EPOCA DI RACCOLTA:
Ottobre – Gennaio

PREPARAZIONE:
Per via umida con fermentazione. Si ottiene un caffè “lavato”. Successivamente si espone al sole per l’essiccazione.

DESCRIZIONE:
Crema compatta a tessitura larga color nocciola con punti color ebano. Aroma poco intenso. Corposità importante e molto persistente. Nota prevalente di pan tostato con retrogusto di cacao. Data la struttura e la persistenza del sapore è consigliato per la ristorazione.