FAMILIE:
Rubiacee

GATTUNG:
Coffea

SORTE:
Arabica

VARIETÄT:
Typica

HERKUNFT:
Afrika, südlich-zentraler Teil des Landes, an der Grenze zu Kenia und Somalia, einschließlich des oberen Daua-Parma-Beckens und eines großen Teils der Region der Seen. Die Besonderheit dieses Kaffees besteht darin, dass er oft in kleinen Parzellen vieler Kleinerzeuger und lokaler Familien und nicht in großen Plantagen angebaut wird.

HÖHE:
1.800 m ü.d.M.

SORTIERSIEB:
Nicht bestimmt. Der Größe des Korns wird keine Bedeutung beigemessen, so dass es klein ist. Es wird nach der Anzahl der Fehler pro 300 g eingestuft. Gr. 1 = 0-3 Mängel.

ERNTEZEITRAUM:
Oktober – Januar

ZUBEREITUNG:
Nass mit Fermentation. Man erhält einen „gewaschenen“ Kaffee. Anschließend wird er zum Trocknen in die Sonne gelegt.

BESCHREIBUNG:
Feine, haselnussfarbene Creme mit dunkelbraunen Flecken. Intensives und kräftiges Aroma. Mittlerer bis geringer Säuregehalt. Mit blumigen Noten. Gute taktile Ausgewogenheit, Nachgeschmack von Gewürzen, Lakritze und Kräutern. Schließt mit einem Hauch von Wildheit.