Indien Kaapi Royale AA

FAMILIE:
Rubiacee

GENRE:
Coffea

SPEZIES:
Canephora (Robusta)

URSPRUNG:
Bundesstaat Karnataka, Bezirk Mysore.
Südwestlicher Teil des Landes.

HÖHE:
300-900 m. Höhe

SIEB:
18 ‚AA‘

ERZEUGUNGSZEIT:
Oktober – Januar

ZUBEREITUNG:
Durch Nassgärung. Man erhält einen „gewaschenen“ Kaffee. Anschließend wird es zum Trocknen in die Sonne gelegt.

BESCHREIBUNG:
Breit angelegte, haselnussfarbene Kompaktcreme mit ebenholzfarbenen Punkten. Das Aroma ist nicht sehr intensiv. Wichtiger und sehr hartnäckiger Körper. Vorherrschende Note von geröstetem Brot mit kakaohaltigem Nachgeschmack. Aufgrund seiner Struktur und seines anhaltenden Geschmacks wird er für die Gastronomie empfohlen.

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