FAMIGLIA:
Rubiacee

GENERE:
Coffea

SPECIE:
Arabica

VARIETÀ:
Bourbon, Mundo Novo, Catuaì e Icatù.

PROVENIENZA:
Zona meridionale del Paese, Stato del Minas Gerais.

ALTITUDINE:
900-1200 m. s.l.m.

CRIVELLO:
16

EPOCA DI RACCOLTA:
Maggio – Agosto

PREPARAZIONE:
Per via umida senza fermentazione con selezione delle sole bacche mature. Successivamente si espone al sole per l’essiccazione. Si ottiene un caffè semi-lavato.

DESCRIZIONE:
Crema a tessitura fine color nocciola con striature leggermente marroni. Aroma delicato, poco intenso però elegante. Corposità poco importante e media dolcezza. Presenta note di frutta secca, mandorle e cioccolata.