FAMIGLIA:
Rubiacee

GENERE:
Coffea

SPECIE:
Arabica

VARIETÀ:
Bourbon

PROVENIENZA:
Zona centro-orientale del Paese, Dipartimento di San Vincente. Coltivazione situata sulle pendici del vulcano omonimo.

ALTITUDINE:
1.300-1.400 m. s.l.m.

CRIVELLO:
17+ S.H.G. (strictly High Grown)

EPOCA DI RACCOLTA:
Dicembre – Gennaio

PREPARAZIONE:
Per via umida con fermentazione. Si ottiene un caffè “lavato”. Successivamente si espone al sole per l’essiccazione.

DESCRIZIONE:
Crema a tessitura fine color nocciola con riflessi rossicci. Aroma intenso seguito da una buona e piacevole acidità non importante. Presenta note di agrumi e miele abbastanza persistenti.