FAMILIE:
Rubiaceae

GATTUNG:
Coffea

SORTE:
Arabica

VARIETÄT:
Bourbon

HERKUNFT:
Östliche Zentralregion des Landes, Departement San Vincente. Wird an den Hängen des gleichnamigen Vulkans angebaut.

HÖHE:
1.300-1.400 m. ü.d.M

SORTIERSIEB:
17+ S.H.G. (Strictly High Grown)

ERNTEZEITRAUM:
Dezember – Januar

ZUBEREITUNG:
Durch Nassgärung. Man erhält einen „gewaschenen“ Kaffee. Anschließend wird es zum Trocknen in die Sonne gelegt.

BESCHREIBUNG:
Feine Haselnusscreme mit rötlichen Reflexen. Intensives Aroma, gefolgt von einer guten und angenehmen Säure. Er zeigt recht anhaltende Noten von Zitrusfrüchten und Honig.