El Salvador Bourbon

FAMILIE:
Rubiacee

GENRE:
Coffea

SPEZIES:
Arabica

VARIETTE:
Bourbon

URSPRUNG:
Zentral-östliche Region des Landes, Departement San Vincente. Wird an den Hängen des gleichnamigen Vulkans angebaut.

HÖHE:
1.300-1.400 m. Höhe

CRIVEL:
17+ S.H.G. (strictly High Grown)

Abholzeit:
Dezember – Januar

ZUBEREITUNG:
Durch Nassgärung. Man erhält einen „gewaschenen“ Kaffee. Anschließend wird es zum Trocknen in die Sonne gelegt.

BESCHREIBUNG:
Fein strukturierte Haselnusscreme mit rötlichen Reflexen. Intensives Aroma, gefolgt von einer guten und angenehmen Säure. Er zeigt recht anhaltende Noten von Zitrusfrüchten und Honig.

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