PROVENIENZA: Pendici della Sierra Maestra nella zona sud-orientale dell’isola.
ALTITUDINE: 500-750 m. s.l.m.
CRIVELLO: 16
EPOCA DI RACCOLTA: Ottobre – Novembre
PREPARAZIONE: Per via umida con fermentazione. Successivamente si espone al sole per l’essiccazione. Si ottiene un caffè lavato.
DESCRIZIONE: Crema color nocciola a tessitura fine. Aroma intenso che prelude una volontà di “lasciar traccia”. Acidità media, buona corposità. Si impone con una marcata persistenza che ricorda il tabacco e la noce.