FAMILIE:
Rubiacee

GATTUNG:
Coffea

SORTE:
Arabica

VARIETÄT:
Typica

HERKUNFT:
Afrika, zentral-südliches Gebiet des Landes, an der Grenze zu Kenia. Region der Nationen, Nationalitäten und Völker des Südens. Verwaltungsabteilung von Gedeo. Es wird gesagt, dass der Kaffee hier in der Stadt Kaffa von Mönchen entdeckt wurde. In diesem Gebiet wächst Kaffee auch wild.

HÖHE:
1.800-2.000 m. ü.d.M

SORTIERSIEB:
Nicht definiert. Der Größe des Korns wird keine Bedeutung beigemessen, so dass es klein ist. Es wird in Grad klassifiziert, um die Anzahl der Fehler auf 300 g anzugeben. 1 g = 0-3 Defekte.

ERNTEZEITRAUM:
Oktober – Januar

ZUBEREITUNG:
Feucht mit Gärung. Es wird ein „gewaschener“ Kaffee erhalten. Anschließend wird er zum Trocknen in die Sonne gelegt.

BESCHREIBUNG:
Feinstrukturierte haselnussfarbene Creme mit dunkelbraunen Flecken. Intensives, kräftiges Aroma. Mittlerer bis hoher Säuregehalt ohne zu stören. Präsentiert florale Noten. Die taktilen Empfindungen und der Nachgeschmack von Gewürzen, Lakritze und aromatischen Kräutern sind eindeutig befriedigend. Alles endet mit wilden Noten.