Kuba Serrano

FAMILIE:
Rubiacee

GENRE:
Coffea

SPEZIES:
Arabica

VARIETTE:
Criollo (lokale Variante des Arabica typica)

URSPRUNG: Hänge der Sierra Maestra im südöstlichen Teil der Insel.

HÖHE:
500-750 m. Höhe

CRIVEL:
16

ERZEUGUNGSZEIT:
Oktober – November

ZUBEREITUNG:
Durch Nassgärung. Anschließend wird es zum Trocknen in die Sonne gelegt. Man erhält einen gewaschenen Kaffee.

BESCHREIBUNG:
Fein strukturierte, haselnussfarbene Creme. Ein intensives Aroma, das den Wunsch weckt, „Spuren zu hinterlassen“. Mittlerer Säuregehalt, guter Körper. Er drängt sich mit einer ausgeprägten Persistenz auf, die an Tabak und Walnuss erinnert.