Jamaica Blue Mountain
FAMILIE:
Rubiacee
GATTUNG:
Coffea
SORTE:
Arabica
VARIETÄT:
Typica
HERKUNFT:
Hänge der Blue Mountains. Nordöstlicher Teil der Insel. Genauer gesagt nördlich der Hauptstadt Kingston.
HÖHE:
1200-1800 m. ü.d.M
SORTIERSIEB:
17
ERNTEZEITRAUM:
August – September. Methode des Handpicking (von Hand)
ZUBEREITUNG:
Feucht mit Gärung. Anschließend wird er zum Trocknen in die Sonne gelegt. Es wird ein gewaschener Kaffee erhalten. Er gilt als der beste Kaffee der Welt. Die Plantagen genießen ein Klima, das von regelmäßigen Regenfällen, Nebel und Sonne geprägt ist; sie liegen in der Nähe der gleichnamigen Gebirgskette. Die pedoklimatischen Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung der Früchte von etwa 10 Monaten. 90 Prozent der in Fässern abgefüllten Produktion werden vom japanischen Markt benötigt.
BESCHREIBUNG:
Feine, haselnussfarbene Creme mit ebenholzfarbenen Schlieren und rötlichen Reflexen. Intensives, berauschendes Aroma mit schwer zu bestimmenden, komplexen Duftnoten.
Mittelstarke Säure, sehr elegant mit einem nicht sehr ausgeprägten Körper. Diese polyedrische“ Persönlichkeit wird im Nachhinein wahrgenommen, in der nichts hervorzustechen scheint, was die „Liquorität“ und taktile Ausgewogenheit und einzigartige Aromen bekräftigt. Tabak, Vanille, Rum..
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